Hola a todos! Soy Laura, una cocinera aficionada que ama experimentar con sus platillos y compartirlos con ustedes. En este artículo, quiero compartir con ustedes la receta de anticuchos de corazón, una deliciosa y nutritiva receta peruana que puedes preparar para cualquier ocasión.
Los anticuchos es un platillo muy conocido en Perú, especialmente en la ciudad de Lima. Esta receta se prepara con corazón de res, el cual se marina con diversos condimentos, ajíes, ajo y cebolla. Esto le da a los anticuchos un sabor único y delicioso.
En este artículo te mostraré paso a paso como preparar esta deliciosa receta. Te explicaré los ingredientes que necesitas, como marinar el corazón y cómo asarlo. También te contaré algunos trucos para que consigas los mejores resultados.
¡No te pierdas esta deliciosa receta! Preparar estos anticuchos de corazón te llevará un poco de tiempo, pero al probarlos te darás cuenta de que vale la pena. ¡Espero que disfrutes de esta receta!
Índice de contenidos
Ingredientes
Ingredientes para preparar unos ricos anticuchos de corazón son:
- 500 gr. de corazón de res.
- 2 cebollas.
- 2 ajíes amarillos.
- Aceite de oliva.
- 2 tomates.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de comino molido.
- Perejil.
- 1 limón.
- Sal y pimienta al gusto.
Con estos sencillos ingredientes tendremos un rico plato de anticuchos de corazón que no podrás resistir.
Preparación
- Para preparar esta receta de anticuchos de corazón, primero debes limpiar el corazón eliminando los vasos sanguíneos y la grasa.
- Luego, córtalo en trozos pequeños y colócalos en un recipiente.
- Agrega una mezcla de vinagre, ajo, cebolla, sal y pimienta negra al recipiente y revuelva para cubrir los trozos de corazón.
- Dejar reposar por al menos una hora para que los sabores se infundan.
- En un sartén caliente, agregue los trozos de corazón y cocínelos a fuego medio hasta que estén dorados
- Sirva los anticuchos de corazón con una salsa de su elección.
Cocinado
- Cocinado: Los anticuchos de corazón se preparan con los corazones de res, previamente se debe de descuartizar y limpiar hasta dejarlos listos para su cocinado.
- Se procede a marinar los trozos de corazón con una mezcla de ají panca, vinagre, ajo, cebolla, sal y comino.
- Posteriormente se colocan los corazones marinados en una asadera previamente aceitada y se les añade ají panca, ajo, cebolla y un poco de caldo de pollo.
- Se cocinan los anticuchos a fuego lento con la asadera tapada; se van volteando cuando estén listos hasta que todos los trozos estén bien cocinados.
- Para terminar se decora el plato con limón y cilantro.
Presentación
Presentación: Los Anticuchos de Corazón son una comida tradicional peruana que se prepara con corazones de vaca, ajos, cebolla, sal, pimienta, chiles y ají panca. Esto se marina con vinagre, aceite y cilantro. Se suelen servir acompañados de papas y una salsa de ají. Esta receta es una excelente manera de disfrutar una comida típica peruana sin mucho esfuerzo. Los ingredientes necesarios son fáciles de encontrar y puede prepararse en poco tiempo. Es una comida deliciosa y nutritiva que deleitará los paladares de todos.
Anticuchos de corazón son una excelente entrada para compartir con amigos y familiares y son una receta muy sabrosa y nutritiva. Si has seguido esta receta paso a paso, ahora deberías tener unos deliciosos anticuchos de corazón.
No dejes de probar también otras recetas con corazón como corazón con salsa de tomates, arroz con corazón o ensalada de corazón. ¡No olvides agregar un toque especial con tu sabor favorito!
Esperamos que hayas disfrutado de esta receta de anticuchos de corazón. Si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en contactarnos! ¡Gracias por leer!
